Serrano concentra la mayoría de los casos de triquinosis en Córdoba

El brote de triquinosis que afecta a la provincia de Córdoba tiene en vilo a la pequeña localidad de Serrano, que ya registra 28 personas afectadas y se ha convertido en el epicentro de la problemática sanitaria. Así lo confirmó el director del Hospital Municipal, Walter Acotto, quien explicó que la mayoría de los contagios se vinculan al consumo de productos elaborados de manera casera a partir de faenas familiares sin los controles sanitarios adecuados.

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De acuerdo con datos oficiales del Ministerio de Salud, en todo el territorio provincial se contabilizan cerca de 70 casos confirmados de triquinosis, con reportes en distintas localidades, entre ellas Río Cuarto. Sin embargo, casi la mitad de los pacientes se concentran en Serrano, ubicada en el sur cordobés, en la intersección de las rutas provinciales 4 y 27.

Según pudo reconstruirse, el foco del brote se originó en Santa Catalina, donde se realizó una faena familiar. Parte de esa carne —incluidos chorizos y salames de producción casera— fue distribuida entre vecinos como obsequio, lo que generó la propagación de la enfermedad.

“En las últimas semanas de agosto comenzaron a aparecer pacientes con síntomas compatibles, lo que nos llevó a sospechar la presencia del parásito. Tras la investigación epidemiológica, se confirmó el nexo con una faena familiar en Santa Catalina”, relató Acotto.

El caso motivó la intervención del Ministerio de Salud provincial, SENASA y el Ministerio de Agroindustria, que coordinaron tareas de investigación y prevención. Las muestras enviadas al Instituto Malbrán confirmaron la presencia del parásito que causa la enfermedad.

De los 28 pacientes de Serrano, seis presentaron síntomas más graves y requirieron internación. Dos de ellos fueron derivados a centros de mayor complejidad —el Hospital Regional Ramón J. Cárcano y el Hospital de Río Cuarto— aunque evolucionaron favorablemente.

“Hoy podemos decir que los casos están controlados. Se trabajó intensamente en la comunicación con los vecinos y en la identificación de quienes habían consumido estos productos caseros. Por ahora no tenemos nuevas consultas de personas con sintomatología sospechosa”, señaló el director del hospital.

Síntomas y recomendaciones

Los especialistas recuerdan que la triquinosis puede presentarse con síntomas variados: fiebre, dolor muscular, cefaleas, vómitos, diarrea, edemas en la zona ocular y, en algunos casos, cuadros que pasan casi inadvertidos.

Por ello, recomiendan que cualquier persona que haya consumido carne de cerdo o jabalí sin control sanitario y presente alguno de estos síntomas concurra de inmediato al centro de salud más cercano.

El Ministerio de Salud insistió en la importancia de adquirir y consumir carne y derivados únicamente en comercios habilitados, que garanticen los controles bromatológicos correspondientes.