El budín sin tacc que se suma a las mesas de fin de año y a la merienda diaria
- Telediario Digital
- hace 3 horas
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En una nueva visita al programa, la especialista en alimentación saludable compartió una receta de budín sin trigo, apta para personas celíacas o con intolerancia al gluten. Una propuesta práctica, nutritiva y versátil, ideal para desayunos, meriendas o para regalar.
Despedir el año también puede ser sin harinas y con mucho sabor. Así lo demostró Ana Clara Malatini, una habitual invitada del ciclo, que esta vez llegó con una receta pensada para las mesas de fin de año: un budín sin TACC, fácil de hacer y con ingredientes accesibles.
La propuesta está orientada a personas celíacas, con intolerancia al gluten o que simplemente buscan reducir el consumo de trigo.
“No usamos harina tradicional, pero logramos un budín húmedo, rico y nutritivo”, explicó Malatini durante la preparación.
La base de la receta lleva huevos, yogur natural, coco rallado y harina de almendras, lo que aporta proteínas y una textura diferente a la del budín clásico. El endulzado se puede adaptar: stevia pura, puré de dátiles o frutas secas hidratadas, según la preferencia de cada cocina.
Además, el budín se puede personalizar con moras, nueces, cáscaras de naranja en almíbar o incluso una versión de chocolate con cacao amargo.
“La idea es que sea saludable, pero también tentador. Lo rico y lo saludable pueden ir juntos”, señaló.
Otro de los puntos destacados es la presentación: se puede hacer en budinera tradicional o en moldes individuales, ideales para regalar o sumar a la mesa dulce. El tiempo de cocción es corto y requiere atención para evitar que se seque, una clave al trabajar con harinas alternativas.
Una receta simple, práctica y con espíritu de aprovechamiento, que invita a cerrar el año cocinando en casa, cuidando la salud y sin resignar sabor.