Con 28 afectados, Serrano concentra la mayoría de los casos de triquinosis en Córdoba

El Ministerio de Salud confirmó 65 contagios en seis localidades de la provincia. La situación en Serrano, epicentro del brote, obliga a extremar controles sobre la elaboración y consumo de chacinados caseros.

El brote de triquinosis detectado en Córdoba continúa generando preocupación en el sistema de salud provincial. Hasta el momento, se registraron 65 casos distribuidos en seis localidades, aunque la situación más delicada se da en Serrano, donde se confirmaron 28 pacientes infectados, casi la mitad del total.

Las autoridades sanitarias precisaron que el origen del brote está vinculado al consumo de chacinados caseros elaborados a partir de carne de cerdo sin control veterinario. La mayoría de los afectados presenta síntomas como fiebre, dolores musculares, hinchazón de párpados y molestias digestivas. Diez personas debieron ser internadas, aunque solo una permanece hospitalizada.

En Serrano, el impacto fue mayor debido a la circulación de productos de faena familiar. El Ministerio de Salud, junto con el Senasa y la municipalidad local, lleva adelante tareas de inspección en comercios y domicilios, y advirtió sobre la posibilidad de que algunos chacinados contaminados se hayan comercializado sin rótulo oficial.

La palabra del Dr. Alejandro Flores, del Hospital Provincial de Huinca Renancó, quien aclaró que la faena familiar se hizo en la zona rural entre Serrano y Jovita

Además de Serrano, el brote de triquinosis afecta a otras cinco localidades de Córdoba. En Río Cuarto se registraron 14 casos, mientras que en la ciudad de Córdoba se confirmaron 11. Alpa Corral suma 5 pacientes, Wenceslao Escalante 4, y Colonia Tirolesa 3.

Medidas de prevención

Desde la Provincia recomendaron no consumir productos de cerdo crudos o poco cocidos, y en el caso de chorizos o salames, verificar que los envases cuenten con rótulo y número de habilitación. También recordaron que métodos como el ahumado o la salazón no eliminan al parásito responsable de la enfermedad.

Una tradición bajo la lupa

El brote en Serrano también expone la tensión entre las costumbres de faena familiar y la necesidad de reforzar controles sanitarios. Los productores y comerciantes locales, acostumbrados a elaborar chacinados de manera artesanal, enfrentan ahora mayores inspecciones y posibles restricciones que podrían afectar la economía del pueblo.

Mientras tanto, los equipos médicos siguen en alerta para detectar nuevos casos y evitar que el brote se expanda.