Sube la carne: aumentos del 6% en las carnicerías y preocupación por nuevos incrementos

Los carniceros advierten que en los últimos días se registraron subas de entre el 6 y el 7% y que los precios podrían seguir escalando hacia fin de año. La falta de hacienda y el costo del dólar, entre las principales causas.

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En los últimos días, los precios de la carne volvieron a moverse. Los carniceros de la ciudad reconocen un incremento promedio del 6%, que ya se refleja en el mostrador y en el bolsillo de los consumidores.

“Ha habido un pequeño aumento, más o menos un 6 o 7%, que es algo normal para la época”, explicó Alejandra Verón, quien sostuvo que, aunque intentan no trasladar los incrementos al público, “hay negocios que no pueden absorberlos porque deben pagar alquiler y otros gastos”.

Según Diego Cornejo, otro referente del sector, los aumentos responden a una combinación de factores:

“Hay menos hacienda, sube la demanda hacia fin de año y todo lo que se usa para mantener un animal está dolarizado. La vaca come dólar”.

El impacto también se siente en otras carnes. “El cerdo tuvo un aumento del 7% hace unos 15 días, después de mucho tiempo sin moverse, y el pollo varía semana a semana: puede subir una o dos veces y luego bajar un 10%”, detallaron.

Los carniceros anticipan que los incrementos seguirán siendo graduales: “Aumenta poco, pero cada 15 días hay un retoque. A fin de año se nota la diferencia”, advirtió Verón.

Con un consumo que ya viene golpeado por la pérdida de poder adquisitivo, la suba preocupa a los comerciantes.

“La gente no tiene plata, no puede consumir carne. Tratamos de mantener los precios, pero no siempre se puede”, coincidieron.

De cara a las fiestas, el sector espera que el valor de la hacienda y la demanda interna definan el ritmo de los próximos aumentos.