¿Hola a todos como estan? como me preguntaron sobre la receta de la trucha se las escribo y espero comentarios de como salió
Ingredientes:
trucha arco iris 1 por persona
aceite de oliva cantidad necesaria
sal a gusto
tomates cherry 5 unidades por trucha
ralladura de 1 limón
Una vez descongelada, retirar la trucha del blister y despinar si se desea. Colocarla sobre una placa levemente enaceitada, condimentar con sal y colocar los tomates cherry cortados en cuartos y marinados en aciete sobre los filet. Espolvorear la ralladura de limón, se puede aromatizar con alguna hierba que se prefiera y recomiendo tomillo fresco o pequeñas hojas de albahaca. Llevar a horno moderado 180 grados por 10 minutos, cuidado en este paso de no cocinar demasiado ya que si se seca no podremos disfrutar de su sutil sabor. Servir entera con dos guarniciones una caliente y otra fría.
Guarnicion caliente:
papa entera con piel 1 por trucha
sal y pimienta a gusto
echalotes laminados 1 unidad
portobellos o champignones cortados en pequeños cubos 1 unidad
queso holanda en hebras 25 gr.
aceite de oliva a gusto
Cocinar al vapor la papa entera sin pelar y perfectamente lavada hasta tiernizar, romper levemente con la mano y colocar por encima todos los ingredientes y condimentar, gratinar en horno caliente, puede ser en el mismo tiempo de cocción de la trucha, servir inmediatamente.
Guarnicion fría:
hojas verdes a eleccion (al menos tres diferentes como ser radichio, endivia y rúcula)
sal a gusto
aceto balsamico a gusto
aceite mezcla de oliva a gusto
hierbas a gusto
Lavar muy bien las hojas y romperlas levemente con la mano. Aparte, armar la vinagreta q consiste en disolver en el aceto la sal y luego emulcionar con el aceite. Recuerden que es una parte de ácido por dos partes de materia grasa para lograr una perfecta emulción, aromatizar con la hierba fresca elegida y condimentar la ensalada, servir.
El armado del plato debe ser equilibrado en proteina mas hidrato mas vitaminas. La bebida sugerida es un espumante rosado o vino blanco joven.
Espero les guste y tengan exito en la elaboración, espero sus comentarios.
Hola como estas? tanto tiempo…Susana me dijo como buscarte.
Espero estar en contacto contigo, y aprender a cocinar tus especialidades. Espero respuesta.
Estimada Ceceilia gracias por la consulta, te cuento un poco como fue esto del flan, en un viaje a brasil servian este flan en la posada donde nos alojabamos, era increible, tanto insiste q logre el secreto y es muy simple, en este pais la lecge condensada esta presente en muchas de sus recetas y yo la copie, hace algunos años esta receta esta al alcance de todos en una reconocida marca de leche condensada ( N.. E…S…) bueno adivina jeje. Los ingredientes son 1 lata de leche condensada, 1/4 litro de agua segura, 3 yemas, 100 gramos de coco rallado ( si lo tostas un poco es sublime el sabor ), 3 claras montadas, esencia de vainilla a gusto (podes no ponerla ya que el coco tiene su personalidad pero si no deseas encontrar el sabor de huevo de fondo solo una cicharada de te)y az{ucar adicional para el caramelo. Procedimiento: mezclar la leche condensada con el agua, agregar las yemas de a una por vez y el coco rallado, la esencia y las claras al final, colocar en molde caramelizado y cocinar en horno moderado a baño maria por una hora ( la temperatura ideal es de 160 a 180 grados centigrados en el horno) lo importante es que no hierva la mezcla por q se desarma en el momento de desmoldarlo. dejar en friar en heladera en el molde para desmoldar y a disfrutar, espero lo pueda hacer tu mami y vos ayudar, abrazo grande.
hola Estimado Roberto: SI ES TAN AMABLE ME GUSTARIA QUE SI TIENE ALGUNA RECETA PARA CELIACO COMO MASA PARA PIZZA Y TARTAS ME LA HICIERA LLEGAR POR ESTE MEDIO.DESDE YA MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION ., MUY BUENA SU COSINA SALU2.
hola queria preguntarte la receta del flan de coco que mi mama lo quiere hacer y no se acuerda cuando lovio en secretos,desde ya gracias saludos ceci de banada norte
muy ricooo,,!!! lo hice con otro pescado,,,,muy buenas tus creaciones
ROBERT; como siempre lo que te copio de comer , me sale riquisiiiimooo!!!!!