Blancos frutados como el Sauvignon Blanc o Riesling, son buenos para salmónidos, frutos de mar, sushi, preparaciones marinadas como el ceviche, aves de carne blanca, quesos.
Blancos con madera como un Chardonnay y un Viognier, con comidas especiadas, ahumados, tartas, pescados, salsas cremosas.
Blancos dulces cosechas tardías como el Tokai, Sauternes, con queso azul, foie gras, postres dulces, postre con frutas.
Rosados, ensaladas, tartas, paellas, pescados, mariscos.
Tintos liviano o jóvenes con fiambres y embutidos, quesos, carnes grilladas, pastas con salsa roja, polenta, estofados, pescados fuertes salseados.
Tintos con madera quesos, carnes rojas asadas, cerdo, jabalí, ciervo, cordero.
Tintos complejos, es fácil, con comidas muy elaboradas o simplemente solos.
Espumantes, aperitivos, postres, ostras, pescados, también para disfrutar solos.
Es bueno tener en cuenta que si se prepara un plato que tiene vino como ingrediente, el acompañamiento ideal para ese plato será el mismo vino, ya que de alguna manera está cerrando el círculo de la armonía. Hay muchos otros temas vinculados con la compra de vinos. En síntesis, si bien comprar el vino apropiado no es un asunto tan sencillo, tampoco se trata de una ciencia oculta. Conozcamos más y compremos mejor.
Fuente: Vinos & Co.