La prohibición de faenar terneros de acuerdo con las últimas disposiciones de la Secretaría de Agricultura y Ganadería de la Nación ha repercutido, al parecer, en las calidades de los distintos cortes que se ofrecen al público.
La consultas efectuadas por Telediario en puestos de venta al público ha permitido comprobar que los valores con que se comercializan los distintos cortes han variado muy poco aunque sí, se han advertido modificaciones en las calidades del producto.
“Ahora se faenan animales de mayor peso y edad”,dijo un carnicero al explicar los cambios operados en la carne que llega al público. Otros comerciantes del rubro dijeron que desde la semana pasada están en vigencia pequeños aumentos de entre 20 y 30 centavos en cortes populares como pulpa y asado que no han incidido en los volúmenes de venta. Los cambios en las calidades obedecerían a las medidas tomadas por las autoridades en la materia respecto de la prohibición de faenar terneros.