Frigorífico del Sur fue denunciado por haber entregado mayor cantidad de cordero que la estipulada y menor cantidad de carne de nutria y conejo. Un nutricionista dijo que consumir diariamente carne de cordero no es malo.Luego de la polémica iniciada a raíz de la denuncia de una mujer encargada de un comedor comunitario, se inició la investigación sobre la cantidad y proporcionalidad de carne otorgada por el Frigorífico del Sur al municipio de nuestra ciudad. En el convenio se exigía que la mixta entregara un 60 por ciento de carne de cordero, 20 por ciento de conejo y 20 por ciento de nutria. Sin embargo, el porcentaje de cordero superaba el 90 por ciento, según el informe del Tribunal de Cuentas.
Mas allá de la irregularidad contractual surge el debate sobre la calidad alimenticia que implica el consumir carne de cordero en forma diaria. Efrain Lofredo, médico nutricionista, dijo que: «El valor proteico de este tipo de carne es similar al de la vaca, a la liebre, el conejo, el pato o el pavo. Muchas veces a lo que no está acostumbrada la persona es al sabor del cordero, pero como valor nutricional es como cualquier otra carne».
«Nosotros estamos acostumbrados a comer carne de vaca y consumir cordero es ocasionalmente. Pero, en muchos lugares se consume cordero únicamente. Los árabes no consumen carne de vaca y no les pasa nada», señaló Lofredo.
El médico nutricionista dijo además que es necesario complementar una diversificación de la dieta: «El cordero le va a aportar la parte de proteínas y después debe sumar grasas, vitaminas y minerales que se necesitan para tener una dieta completa».